今人気の日本酒獺祭が美味しく飲める大阪の店

純米大吟醸「獺祭」とは？

『酔うため売るための酒でなく味わう酒を求めて』
純米大吟醸のお酒としてはまさしく世界最高峰の「獺祭」！！

今では入手困難の状態が続いているようです。

日本酒をすでに好きな方なら、このお酒を知らない方はいないでしょう。

日本酒があまり好みではない人でも、日本酒好きな人が周りにいれば、一度は耳にした事があると思います。

何にも日本酒のことを知らない方でさえ、知っているかも。

そのくらい、有名な日本酒が、山口県の旭酒造さんが醸す獺祭です。

社長がこだわり続ける「獺祭」つくり

獺祭の製造元、旭酒造の桜井社長は、テレビ番組のカンブリア宮殿で特集されるほど注目を集める方です。

34歳で酒蔵を継いだ桜井社長は、当時はそれほど有名ではなかった旭酒造を、純米大吟醸に専念し価格を抑えるなど様々な対策をねって徐々に成長させ、国内有数のトップ酒蔵に成長されました。

また、普通は杜氏さんを中心に作る日本酒を、社員だけで酒作りをされているそうです。それは純米大吟醸だけをひたすら仕込み続ける事により「こと純米大吟醸に関してはベテラン杜氏にも決して引けは取らない」との社長のコメントの現れかもしれません。

「獺祭」の種類

・獺祭純米大吟醸 50 (精米歩合50％)
・獺祭純米大吟醸45 (50と39のブレンド)
・獺祭純米大吟醸磨き三割九分 (精米歩合39％)
・獺祭純米大吟醸磨き二割三分 (精米歩合23％)
・獺祭磨き三割九分遠心分離 (精米歩合39％)
・獺祭磨き二割三分遠心分離 (精米歩合23％)
・獺祭磨き三割九分発泡にごり (精米歩合39％のスパークリング)
・獺祭磨き二割三分発泡にごり (精米歩合23％のスパークリング)
・獺祭発泡にごり酒50 (精米歩合50％のスパークリング)
・獺祭純米大吟醸寒造早槽48しぼりたて (50と39のブレンド)
・獺祭温め酒50 (精米歩合50％の熱燗用)
・獺祭磨き二割三分遠心分離おりがらみ (精米歩合23％)
・獺祭磨き三割九分純米大吟醸槽場汲み (精米歩合39％生原酒)
・獺祭夏仕込みしぼりたて生純米大吟醸三割九分 (精米歩合39％ 8月に仕込む限定酒)
・獺祭等外 (等外米を使用した獺祭50)
・獺祭等外23 (等外米を使用した獺祭2割3分)
・獺祭古酒
・獺祭初心
・獺祭試
・獺祭焼酎